在自然环境中，小龙虾需经过6-12个月左右才能长大，此时的个体重量通常为30-100克左右。
在人工养殖的情况下，小龙虾经过6个月左右即可长大，此时个体的重量多为50-60克左右。
一、小龙虾长大要多久
1、自然环境中的小龙虾，经过6-12个月左右才能长大（达到性成熟），此时已经性成熟的个体重量多为30-100克左右。
2、人工养殖的小龙虾，经过6个月左右即可达到性成熟，此时已经性成熟的个体重量多为50-60克左右。
3、在实际生产中，小龙虾经过1-2个月的养殖即可收获上市，此时它们的体重通常已经超过30克，如果想增加收益，可根据虾体规格、时长需求等条件调整收获时间。
4、小龙虾具有较强的生存能力，水中缺氧时它们会爬上岸用鳃呼吸。养殖小龙虾的水体PH值为5.8-9，当水体中的溶氧含量低于1.5毫克/升时它们依然能生存，但正常生长要求溶氧含量超过3毫克/升。
二、小龙虾幼苗吃什么食物
1、小龙虾是杂食动物，其食性在不同的发育阶段有所差异，刚孵出来的幼体主要吸收自身体内存留的卵黄，经过一段时间就会摄食轮虫等小型浮游动物。
2、小龙虾生长期间会逐渐摄食较大的浮游动物、底栖动物、植物碎屑，成虾兼食动植物，主食动物尸体、植物碎屑，也会摄食水草、水蚯蚓、小型甲壳类、摇蚊幼虫和部分水生昆虫。
3、人工养殖时可以对小龙虾幼体投喂丰年虫无节幼体、螺旋藻粉等食物，成虾可投喂人工配合饲料，或主喂人工配合饲料，辅喂动物饵料、植物碎屑。